[其他] 七款滋阴益气菜有效防秋燥 [复制链接]

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发表于2017-8-23 07:01:05 查看: 1924 回复: 0
七款滋阴益气菜有效防秋燥:珠玉二宝粥、阿胶糯米粥、秘制银杏酱丁、大枣乌梅汤、清炖仔鸽汤、参麦甲鱼、白莲杏仁鲜奶露。



一、珠玉二宝粥
  原料:生山药50克,薏米50克,柿饼30克,粳米适量
  做法:
  1、将山药切片,薏米用水浸泡一会儿,并同时将柿子饼切成粒状。
  2、在煲中加入适量的清水,将准备好的山药片、柿饼粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
  山药和薏米均为清补脾、肺的食品。将两者结合可以相辅相成,既助湿又清利。
  而柿饼具有润肺生津、止咳化痰的功效,非常适合秋季养生来食用哦!

二、阿胶糯米粥
  原料:阿胶30克,糯米100~150克,红糖适量
  做法:
  1、首先,将阿胶研碎,备用。
  2、再将糯米与适量的水同煮成粥,粥将熟时,放入研碎了的阿胶,边煮边搅拌。
  3、最后,煮开后加入适量的红糖调味,即可。
  糯米有温中补脾胃的功效,可以有助于加强阿胶的补养阴血与补肺的功效。两者一同煮粥可以有效治疗咳嗽,去秋燥,    还能补血、止血哦!

三、秘制银杏酱丁
  原料:鸡胸肉、胡萝卜、土豆、银杏、青豆各适量
  调料:黄豆酱,生粉,食用油,料酒,韩式辣椒酱,香油
  做法:
  1、首先要将所有的食材清洗干净,并把土豆去皮、切丁,再用水清洗一下。
  2、然后将鸡胸肉、胡萝卜也切成丁。在鸡丁中放入一勺生粉、一勺料酒,均匀搅拌后静置15分钟。
  3、在锅中加入适量油,烧热后,加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右,然后加入一勺黄豆酱、一勺韩式辣椒酱,再翻    炒几下。
  4、之后,加入半碗水,煮开后,加入鸡丁,调味,收汁,最后淋上香油即可。
  银杏有温肺、一起、定咳喘的作用,滋补脾肺,滋养润燥。这道菜非常适合白露时节食用,可以预防秋燥哦!

四、大枣乌梅汤
  原料:大枣20克,乌梅20克,冰糖适量。
  做法:
  1、首先,将大枣和乌梅都清洗干净。
  2、然后,在沙锅中加入适量的清水,把以上两者放入锅中,用文火煎煮。
  3、倒取浓汁,兑入适量的冰糖,溶化即可饮用。
  这款汤具有滋阴、益气、敛汗的作用。
  另外,还可以缓解阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等症状。

五、清炖仔鸽汤
  原料:嫩鸽子1只、冬笋25克、鲜蘑25克、火腿10克、清鸡汤1000克、精盐3克、绍酒10克、葱10克、生姜5克、味精1克    、白糖1克
  做法:
  1、将鸽子剁成4大块,并将冬笋、鲜蘑、火腿切成片,葱切成段状,姜拍松。
  2、再将鸽子放入锅中,用沸水焯水后捞出,洗净血沫。
  3、将鲜蘑、冬笋用开水氽透,捞出。
  4、取出一只砂锅,放入鸡汤,用大火烧开后,放入鸽子块、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精,用大火烧煮。
  5、煮沸后,盖上盖子用小火炖至七八成熟后,再把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内,继续炖至鸽子酥烂。
  6、最后拣去葱、姜,撇去浮面油点即可食用。
  这款汤汤清味鲜美,鸽子肉味甘、咸,性平,富含蛋白质和脂肪等,具有补肝补肾,补血补气的作用。

六、参麦甲鱼
  原料:甲鱼1只(约500~1000克)、瘦火腿100克、、葱节20克、生姜片10克、浮小麦20克、茯苓10克、人参5克、鸡蛋1只
  调料:味精适量、生板油25克、食盐6克、鸡汤500克、绍兴酒150克
  做法:
  1、首先,将锅置火上,放入清水和甲鱼,烧沸后,用文火煮约半小时捞出,放在温水内。
  2、剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨,洗净后,切成约3厘米的块,放入碗内。
  3、将火腿切片,板油切成丁,盖在甲鱼上面,将所用调料一半兑入适量清汤,注入碗中。
  4、把浮小麦、茯苓用纱布包好,投入汤中。将人参打成细粉撒在面上,湿棉纸 封口上笼蒸至烂。
  5、待甲鱼出笼后,拣去葱、姜,滗出原汤,把甲鱼扣入碗中。
  6、原汤倒在手勺里,用剩下的一半调料及味精来调味,烧开后撇去浮沫。
  7、最后,再打入1只鸡蛋,稍微煮一会儿后,浇在甲鱼上面,即可。
  这道菜式适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱者。
  在秋季食用,能够有效防止和治疗燥邪伤阴。具有滋阴、益气、补虚的功效。

七、白莲杏仁鲜奶露
  原料:杏仁粉适量、白莲50克、纯鲜奶200毫升
  做法:
  1、首先,将白莲放入开水中,烫一分钟。
  2、再将白莲倒入罐盅内,加水盖过莲子,加入一勺的白糖或冰糖。
  3、然后,放入开水中加盖隔水蒸,20分钟后关火。
  4、倒出一杯鲜奶,将煮好的莲子加入奶中,放入微波炉里,以中火烤2分钟。
  5、最后加入一勺杏仁粉,搅拌均匀即可。

  这道甜品有健脾养胃的功效,还具有补钙、补脑的功效。在秋季食用可以滋润,去除干燥哦!



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